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裸食是一种生活情调

发表于2020-08-03

图/裴小马

循天地节气,裸食真善美

家里的餐桌,荤一道、素不限量,肉类是永远的配角,可能的话切丁、切柳条、切薄片,小气巴拉的处理,营造一种视觉丰足但实际用量超俭省的美丽假象。一则省荷包,旧金山湾区优质荤料的高贵身价,豪迈大块吃肉万万使不得;二则少吃荤有益身心,吃少一点就能吃好一点,我非但不觉得委屈,从某个角度来说,更可吃得百无禁忌,毫无心理负担。像我从来不算卡路里,料理该加奶油时也绝不手软,鲜少追在某种营养素的屁股后面跑,我真心相信,只要均衡全面的依随天地节气的赐予,吃真正的食物,身体也会善意回报。

回归最初的饮食本质,是「裸食」命名的初衷,但我想,与其说裸食是一种只关注「吃什幺」的饮食小流派,不如说是从料理食物开始牵动,一种追寻传统善美的生活情调,因为在意吃进身体的东西,进而关切食物的出处,如何被种植养殖捞捕。

于是,一有机会便飞也似的朝向食物的来源奔去,踩着地气,闻着花草香,在啁啾鸟儿的鸣唱声中,听庄稼人说故事道甘苦,到底是经过怎幺样的一番角力拉拔,才能有头好壮壮的富饶收成。接着,再把从田野天地间携回家的满心感动,化为一股握拳发誓非要好好料理,从头到尾,从皮到芯,没有一丁点浪费的下厨决心。最终,一家子围着饭桌,带着因为接触了解而更深刻的感激,细细品尝得之不易,认真算起来,其实一点也不昂贵的幸福料理。

裸食,并不是我说的才算,在同一块土地上生活着、所有对饮食有爱有情的人,都可以定义一方属于自己的裸食生活风景。

摘自《联合报》裸食是一种生活情调


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